প্রাচীন প্রখ্যাত মিষ্টান্ন প্রতিষ্ঠান গার্ডেনরিচের সতীশ ময়রা-র প্রথম শাখার সূচনা হল উত্তর কলকাতার সিমলাপাড়ার ৮৬ বি, বিবেকানন্দ রোডে। তাদের পথচলা শুরু খিদিরপুর বন্দর এলাকায় সোনার কালীমায়ের মন্দিরের পাশে শ্রীশচন্দ্র মোদকের হাত ধরে চিড়ে মুড়ি মুরকী খই বাতাসার একটি ছোট্ট দোকান দিয়ে। তার পরে গার্ডেনরিচের ফতেপুরে ১৯২০ সালে ১০৫ বছর আগে দোকান খোলেন সতীশ চন্দ্র দাস মোদক। এখন সপ্তম প্রজন্ম সম্রাট দাস এই ব্যবসা এগিয়ে নিয়ে যাচ্ছেন।
এদিনের সূচনা অনুষ্ঠানে উপস্থিত ছিলেন মিষ্টি উদ্যোগের সভাপতি তথা প্রখ্যাত মিষ্টান্ন প্রস্তুতকারক সংস্থা কে সি দাশ-এর কর্ণধার ধীমান দাশ, কলকাতা পৌর সংস্থার পৌর প্রতিনিধি পূজা পাঁজা, মুখরোচক-এর কর্ণধার প্রতীক চন্দ্র সহ বহু বিশিষ্ট ব্যক্তি। সতীশ ময়রা-র কর্ণধার সম্রাট দাস জানালেন, উত্তর-মধ্য কলকাতার খাদ্যপ্রেমী মানুষের রসনা তৃপ্ত করতে তাঁরা হাজির হয়েছেন বিশাল সম্ভার নিয়ে। ওই দোকানটি খোলা থাকবে রোজ সকাল আটটা থেকে রাত ন’টা। বিভিন্ন মিষ্টির সঙ্গে বিভিন্ন নোনতা মুখরোচক খাবারের সঙ্গে তত্ত্বের জন্য ক্ষীর ও সন্দেশের তৈরি বিভিন্ন মডেলও পাওয়া যাবে। তিনি আরও জানান, শীতকালে নলেন গুড় আসার পরে সব মিষ্টি নবযৌবন লাভ করে, খেজুর গুড়ের স্বাদ ও গন্ধে অন্য মাত্রা যুক্ত হয়। এবারের শীতের মরসুমে তাঁদের নলেন গুড়ের বাটি, নলিনি, ভাপা সন্দেশ, বেকড পুলি-র সঙ্গে টোস্ট মিষ্টি সহ হরেক মিষ্টি নিয়ে তাঁরা হাজির হয়েছেন। সতীশ ময়রা উত্তর কলকাতায় মিষ্টান্ন প্রেমী ভোজন রসিকদের চাহিদা মেটাবে বলে আশা প্রকাশ করেন মিষ্টি উদ্যোগের সভাপতি ধীমান দাশ।
